1971年に工学専門学校として創立され、2008年に南開科技大学になりました。
現在は実務教育を重んじりながらも、「社会福利科技・サービス管理」をポイントし発展しようとしています。
さらに、南投県唯一の科技大学として、地方政府と協力し合っています。